Перейти к содержимому

Книга о вкусной и здоровой пище от Игорь Каменск


Игорь Каменск

Рекомендовано

  • Tundra GOLD

Ну попробуем. Свиные ушки на закуску!

Да упокой свиной бог, их свинячью душу! ;) Хрю!

Берем свиные чищеные уши, отвариваем в течении часа в подсоленой воде, даем остыть в воде.

Далее нарезаем ушки соломкой, перекладываем в контейнер, добавляем мелко  нарезаный чеснок, крупно молотый перец, масло Extrа Virgin (, можно в принципе и без него, но сним вкуснее ;)) соевый соус, я добавляю еще Вустерский соус. Закрываем крышкой, активно трясем, и в холодильник мариноваться на сутки, либо в теплом месте часа на 3 мин.

Закусь готова, к пиву так ВАЩЕЕЕЕ!!! ;)

Нууу... ПИВО в студию!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ну попробуем. Свиные ушки на закуску!

Да упокой свиной бог, их свинячью душу! ;) Хрю!

Берем свиные чищеные уши, отвариваем в течении часа в подсоленой воде, даем остыть в воде.

Далее нарезаем ушки соломкой, перекладываем в контейнер, добавляем мелко  нарезаный чеснок, крупно молотый перец, масло Extrа Virgin (, можно в принципе и без него, но сним вкуснее ;)) соевый соус, я добавляю еще Вустерский соус. Закрываем крышкой, активно трясем, и в холодильник мариноваться на сутки, либо в теплом месте часа на 3 мин.

Закусь готова, к пиву так ВАЩЕЕЕЕ!!! ;)

А я свиные ушки запекаю в духовке (до хрустящей корочки).

И специальный соус к ним. 

Берем майонез (150 гр) и немного сметаны (30 гр.), выдавливаем туда чеснок (Зубчика 4) и натираем корень имбиря (пропорционально чесноку), добавляем немного соуса Терияки (пару столовых ложек) и перемешиваем. Получается вообще огонь!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

А я свиные ушки запекаю в духовке (до хрустящей корочки).

И специальный соус к ним. 

Берем майонез (150 гр) и немного сметаны (30 гр.), выдавливаем туда чеснок (Зубчика 4) и натираем корень имбиря (пропорционально чесноку), добавляем немного соуса Терияки (пару столовых ложек) и перемешиваем. Получается вообще огонь!

Только вчера доели запеченые ушки, только я их делаю под соусом бешамель с тмином. 

Покупной майонез практически не использую в готовке, крайне редко.....

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Только вчера доели запеченые ушки, только я их делаю под соусом бешамель с тмином. 

Покупной майонез практически не использую в готовке, крайне редко.....

Да, согласен, домашний вкуснее. Но времени делать его нет.. Время хватает только на то, чтобы закинуть ушки в духовку и замутить соус)

А еще люблю в соус Терияки выдавить чеснок, нарезать зеленый лук и положить туда сырую семгу (нарезать кусками сантиметра по 2) Дать  настояться денек, получается супер закуска)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Да, согласен, домашний вкуснее. Но времени делать его нет.. Время хватает только на то, чтобы закинуть ушки в духовку и замутить соус)

А еще люблю в соус Терияки выдавить чеснок, нарезать зеленый лук и положить туда сырую семгу (нарезать кусками сантиметра по 2) Дать  настояться денек, получается супер закуска)

Попробуй туда белый лук, белый перец, и постоять 1,5 часа... ;)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

"Крылья.. Ноги.. Хвост!" (с)

Ушей не нарвал сегодня, поэтому салат из кальмаров и запотевшая водка.)) Салат обычный, кальмар, яйцо (куриное):), репчатый и чутка майонеза.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 4 weeks later...
  • Prospect

мясо дикого гуся (ну или кто какое ест) перекручиваем или мелко нарезаем, добавляем тыквы и лука побольше (кто любит посуше можно вместо тыквы картошку)соль, перец по вкусу. из полученного фарша делаем мАнты, тесто раскатываем потоньше, что бы почти прозрачное было.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

мясо дикого гуся (ну или кто какое ест) перекручиваем или мелко нарезаем, добавляем тыквы и лука побольше (кто любит посуше можно вместо тыквы картошку)соль, перец по вкусу. из полученного фарша делаем мАнты, тесто раскатываем потоньше, что бы почти прозрачное было.

а соотношение мяса к тыкве и луку какое? Дикого не найду, а вот с обычным, с большим удовольствием попробую!
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Prospect

а соотношение мяса к тыкве и луку какое? Дикого не найду, а вот с обычным, с большим удовольствием попробую!

примерно 1/4 лука с тыквой к объёму мяса. тыквы к луку 1/3 примерно. можно вместе с тыквой и луком картошку добавит, то же хорошо получается. только тогда лука побольше надо, картошка сок сильно забирает

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

примерно 1/4 лука с тыквой к объёму мяса. тыквы к луку 1/3 примерно. можно вместе с тыквой и луком картошку добавит, то же хорошо получается. только тогда лука побольше надо, картошка сок сильно забирает

 

На выходных попробую - отпишусь по результатам)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Prospect

На выходных попробую - отпишусь по результатам)

шкуру гусиную в фарш обязательно, в ней весь цинус, вот чувствую что-то не дописал, только сей час догнал.
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

шкуру гусиную в фарш обязательно, в ней весь цинус, вот чувствую что-то не дописал, только сей час догнал.

 

сколько по соотношению?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Prospect

сколько по соотношению?

всю что есть, если домашний можно часть оставить, что бы сплошной жир не получились вместо фарша
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

всю что есть, если домашний можно часть оставить, что бы сплошной жир не получились вместо фарша

 

ок) ух под такие манты придется граппы распатронить)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Prospect

ок) ух под такие манты придется граппы распатронить)

главное холодной водой не запивать
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Архивировано

Эта тема находится в архиве и закрыта для публикации сообщений.

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    • Нет пользователей, просматривающих эту страницу
×
×
  • Создать...