MIG Опубликовано: Апреля 12, 2014 Автор Share Опубликовано: Апреля 12, 2014 Но в нем весь смысл ) 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Игорь Каменск Опубликовано: Апреля 12, 2014 Share Опубликовано: Апреля 12, 2014 Ясно, бум пробовать.) Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Alma Опубликовано: Апреля 10, 2021 Share Опубликовано: Апреля 10, 2021 Мне нравится лагман. Жареный лагман (ковурма лагман) Одно из самых любимых блюд моего детства – это жареный лагман или по-узбекски "ковурма лагман". Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда. Продукты Для теста: Мука - 500 г Вода - 180 мл Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка * Для соуса: Баранина или говядина - 500 г Масло растительное - 130 г Лук репчатый - 500 г Томат-паста - 100 г Чеснок - 30 г Яйцо - 2-4 шт. Соль - 1 ч. ложка Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка Зира - 1 ч. ложка Зелень укропа Зелень петрушки Подготавливаем продукты для жареного лагмана. Как приготовить жареный лагман (ковурма лагман): Сначала приготовим тесто. Одну чайную ложку соли и одно яйцо добавляем в 180 миллилитров тёплой воды. Хорошо перемешиваем и вливаем в 500 граммов муки. Замешиваем на малой скорости в крутое тесто. Такое лапшовое тесто можно замесить и вручную. Вымешанное тесто оставляем под миской, минимум на 30 минут, для расстойки. Через полчаса раскатываем тесто в пласт толщиной 2 миллиметра. Нарезаем лапшу. Лапшу можно нарезать на машинке для нарезки лапши или вручную. Готовую лапшу закладываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности. Для приготовления лагмана по этому рецепту можно использовать готовые макаронные изделия (лапша, спагетти, макароны и т.п.). Сваренную лапшу снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. В лапшу добавляем 10 граммов растительного масла и перемешиваем. Теперь приготовим соус. 500 граммов мякоти баранины или говядины нарезаем мелкими кубиками со стороной 0,5-1 сантиметр. 500 граммов лука нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Меленько режем 8 зубчиков чеснока. В казан или сковороду с толстым дном наливаем 120 граммов растительного масла, хорошо разогреваем и обжариваем в нём нарезанный полукольцами лук. Добавляем нарезанное мясо. Добавляем одну чайную ложку соли, одну чайную ложку зиры и одну чайную ложку чёрного молотого перца. Хорошо перемешиваем и добавляем 100 граммов томатной пасты или 350 граммов мелко нарезанных свежих помидоров. Перемешиваем и добавляем мелко порезанный чеснок. Ещё раз всё перемешиваем и отставляем в сторону. В миску разбиваем одно-два яйца, добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем. Разогреваем на сковороде одну-две чайные ложки масла и выливаем тонким слоем взбитые яйца. Обжариваем с двух сторон. Готовый омлет нарезаем мелкими кусочками. К омлету добавляем половину лапши, обжариваем, перемешивая. Добавляем половину соуса. Обжариваем 5-7 минут, всё время перемешивая. Готовый жареный лагман выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа и подаём к столу со свежими овощами. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Alma Опубликовано: Мая 21, 2021 Share Опубликовано: Мая 21, 2021 Как готовить узбекский плов. Плов по-узбекски Сегодня замахнулась на настоящий узбекский плов. Не было курдючного сала, я заменила его растительным маслом. А в целом, старалась соответствовать. Не судите строго. Получился ну очень вкусный плов! Продукты (на 8 порций) Баранина или говядина - 1 кг Рис - 1 кг Лук репчатый - 3-5 шт. Морковь - 1-2 шт. Чеснок - 1 головка Масло растительное - 100 г Зира - 1 щепотка Шафран - на кончике ножа Барбарис - 10-15 шт. Перец красный острый - 1 щепотка Соль - по вкусу Как приготовить плов по-узбекски: Мясо вымыть, обсушить. Нарезать кусочками. Лук почистить, вымыть и нарезать полукольцами. Морковь почистить, вымыть и нарезать соломкой. Разогреть казанок. Налить растительное масло. В горячее масло выложить мясо. Мясо жарить, помешивая, до румяной корочки, 10-15 минут на среднем огне. Затем добавить лук и морковь. Тушить все, помешивая, около 10 минут. Вскипятить чайник. Залить все кипятком, на 1-2 см выше мяса. Посолить (может быть слегка пересолено, рис потом заберет лишнюю соль), поперчить. Добавить головку чеснока и специи. Довести до кипения, убавить огонь до самого маленького. Перемешивать больше не нужно. Готовить зирвак, пока не выкипит жидкость (30-40 минут). Рис хорошо промыть, в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис засыпать поверх зирвака и разровнять (шумовкой). Залить холодной водой, на 1-2 см выше риса. Прибавить огонь, довести до кипения. Готовить около 20 минут, жидкость будет выпариваться. Когда жидкость почти выпарится, плов накрыть крышкой, убавить огонь до самого маленького. Готовить плов еще 25-30 минут. Плов по-узбекски готов. Аккуратно перемешать его и выложить в тарелку горкой. Я подавала плов с салатом из зеленой редьки. Приятного аппетита! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Alma Опубликовано: Июня 21, 2022 Share Опубликовано: Июня 21, 2022 Классно готовить лагман в казане. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Alma Опубликовано: Августа 30, 2022 Share Опубликовано: Августа 30, 2022 Люблю готовить завтраки. Омлет с сырной начинкой Вам надоел обычный омлет? Предлагаю разнообразить это блюдо. Омлет с сыром готовится так же быстро и легко, а получается оригинально и очень вкусно. Отличный завтрак из минимального набора продуктов. Продукты (на 3 порции) Яйца - 6 шт. Сыр твердый - 100 г Масло сливочное - 50 г Масло растительное - 20-30 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Разбиваем в миску 2 яйца. Добавляем соль и перец, затем слегка взбиваем яйца вилкой или на слабых оборотах миксера. Сыр нарезаем тонкими прямоугольными кусочками, размером примерно 3х5 см. Понадобится 9 кусочков (по 3 кусочка на каждые 2 яйца). Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Диаметр моей сковороды - 24 см. Выливаем в сковороду взбитые яйца, уменьшаем огонь и ждем около 2 минут, пока низ "схватится". На середину омлета выкладываем 3 ломтика сыра. Сверху на сыр кладем 1/3 часть сливочного масла. Лопаткой или вилкой подворачиваем омлет с двух противоположных сторон, накрывая сыр. Далее подворачиваем внутрь две оставшиеся стороны омлета, чтобы получился конвертик. Затем переворачиваем конвертик-омлет с сыром и жарим еще около минуты. Таким же образом готовим и остальные порции омлета с сыром. Готовые конвертики из омлета с сыром выкладываем на тарелку и подаём тёплыми. Приятного аппетита! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Рекомендовано
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.